Kimia Pangan dan Gizi (Edisi Terbaru)
Buku ini pertama kali diterbitkan pada tahun 1984, mengingat selang waktu selama 24 tahun telah mengalami perkembangan baru dibidang kimia pangan dan gizi, maka isi edisi terbaru ini diperluas baik…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-979-3098-73-2
- Deskripsi Fisik
- vii, 28 hlm.; 16 x 21 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 612.540 WIN k C.1
Pengantar Pengolahan Makanan
Peluang untuk berkirah dalam industri perhotelan dan pariwisata semakin luas. Salah satunya adalah berkreasi dengan makanan. Bagi kalangan food service industry, makanan merupakan salah satu bibit …
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 979-8712-47-1
- Deskripsi Fisik
- viii, 153 hlm. ; 23 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664 BAR p C.1
Mikrobiologi Pangan [Teori dan Praktik]
Hampir semua jenis pangan kecuali yang telah disterilisasi dapat mengandung berbagai jenis mikroporganisme. Kajian peran mikroorganisme dalam pangan dapat digunakan untuk menendalikan mikroorganism…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-979-29-4542-3
- Deskripsi Fisik
- xviii + 494 hlm.; 16 x 23 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664.001 579 TAT m C.1
Kimia Pangan Komponen Makro
Buku refernsi bagi mahasiswa program studi ilmu dan teknologi pangan, teknologi hasi pertanian dan bidang ilmu sains lain yang terkait DI isusun berdasarkan pada perkembangnan ilmu di bidang kimia …
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 9789790783508
- Deskripsi Fisik
- viii, 264 hlm.; 15 x 23 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 612.40 FER k C.1
Kimia dan Fisik Pangan
Secara umum, pangan terdiri dari aspek fisik dan kimia. Kimia pangan melliputi beberapa komponn dalam pangan seperti air, karbohidrat, protein, lipid, dan pigmen.
- Edisi
- CET. 1
- ISBN/ISSN
- 978-602-217-853-8
- Deskripsi Fisik
- xx + 310 hlm.; 15,5 x 23 cm.
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664.07 TET k C.1
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah